Gastronomies africaines
Congo-Brazzaville: le patrimoine culinaire à l’honneur pendant une semaine
Les mets des douze départements du Congo-Brazzaville sont mal ou peu connus des habitants du pays. Pour les faire découvrir
Sénégal : le thiéboudiène inscrit au patrimoine mondial de l’Unesco !
PATRIMOINE. Au-delà de représenter une tradition culinaire forte, ce plat ancestral du Sénégal renferme un pan d’histoire, souvent méconnu. Le
Gastronomie : l’impact négatif du label « sans huile de palme »
Maladies cardiovasculaires, désastre écologique… Cet oléagineux a mauvaise presse. Pour s’en prémunir, les industriels ont créé un label qui rend
Gastronomie : les cuisines africaines à la conquête des assiettes françaises
Un étal de gombo bien vert côtoie de bien grosses et belles patates douces. L’on peut penser qu’il s’agit là
À la découverte de la cheffe Clarence KOPOGO
Clarence KOPOGO est une jeune cheffe passionnée, qui a à cœur de valoriser l’héritage des cultures culinaires africaines encore méconnues
Gastronomie : Marseille l’Africaine
Algérienne, malienne, tunisienne, comorienne… La Cité phocéenne marie avec élégance saveurs provençales et recettes venues d’ailleurs. Rencontre avec quatre chefs
